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Estimez votre
poids idéal santé en fonction de votre taille, votre stature, votre
âge et votre sexe.
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Estimation des
besoins journaliers d'une personne
Chaque individu est
différent. Nos besoins alimentaires sont très variables d'une
personne à une autre. Nous vous proposons dans ce chapitre
d'estimer vos besoins personnels. les besoins varient en fonction
-âge
-sexe
-taille
-travail Pour estimer vos besoins alimentaires quotidiens,
l'ordinateur doit avoir une estimation de votre dépense énergétique.
Considérant que le tiers de notre journée est passée au
travail, ce facteur est prédominant pour le calcul. Si vous
passez votre journée assis à votre bureau, faites glisser le
curseur sur la position 'assis', si votre travail vous oblige à
marcher toute la journée, faites le glisser sur 'marche'.
-ossature est utilisé par le programme pour estimer votre poids
'idéal'. Il correspond à votre largeur d'épaule, de hanche.
-nervosité est très influent dans le calcul du besoin énergétique.
Il s'agit là de tenter de chiffrer votre attitude habituelle : êtes-vous
plutôt du genre calme, économe de gestes, ou plus tonique,
mouvements brusques. Notez que l'absorption de substances
excitantes (café, cigarette, thé, etc...) peut modifier votre
tonicité musculaire et votre métabolisme de base. De plus, un
individu qui passe des nuits calmes de 8 heures dépense évidemment
moins d'énergie qu'une personne dormant mal ou peu.
Cet algorithme de calcul est basé sur des études diététiques
internationales et nationales. Il tient compte du plus grand
nombre de paramètres possibles. Malgré tout cela, le métabolisme
de chaque individu laisse une imprécision dans le résultat.
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| Carences et excès :
Faire un bilan
Pour certains sels minéraux et
vitamines, il est impossible de parler de carence et d'excès sur
une journée car notre organisme peut constituer des réserves
pour plusieurs semaines, voire mois (par exemple : Vitamines A,
B2, B9 et B12).
Bilan : énergie, glucides protides et lipides Dans la quasi
totalité des cas, perdre ou prendre du poids revient à manger
moins que l'on ne dépense et inversement.
Une multitude de régimes différents existent, certains sont même
dangereux (carences en plusieurs constituants vitaux). Quelque
soit le régime que vous suivez ou vos habitudes alimentaires, ce
programme va vous permettre de mettre en évidence d'éventuelles
carences.
1 g de glucides apporte 4 kcalories, besoin :10-12g /kg/j
1 g de protides apporte 4 kcalories, besoin : 1g /kg/j
1 g de lipides apporte 9 kcalories , besoin : 3-4g /kg/j
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1 g d'alcool pur apporte 7 kcalories.
| Les besoins énergétiques
de l’homme sont fonction de ses caractères
physiologiques (sexe, poids, âge, rendement métabolique)
et de son activité physique. Au contraire de l’activité
intellectuelle, l’activité musculaire relationnelle
exige, en plus de l’activité végétative, beaucoup
d’énergie ; travail de bureau :20 à 40 kilocalories
par heure ; marche, travail ménager : de 50 à 250 ;
travail de manœuvre : de 200 à 500 ; course, tennis, ski
: de 200 à 500. Les protéines qui satisfont aux besoins
structuraux (entretien, croissance) doivent être des protéines
alimentaires de bonne qualité, dont le rendement
d’assimilation, fonction de leur composition en acides
aminés indispensables, est de l’ordre de 80 p. 100. |
Les protides et les lipides contiennent des constituants
indispensables à l'organisme. Il est donc important d'en
consommer. Les proportions glucides-protides-lipides suggérées
par le programmes sont des proportions 'raisonnables', veuillez à
ne pas déséquilibrer vos repas de ce point de vue.
Nous vous suggérons des habitudes simples :
· remplacez la viande par le poisson non pas une fois par semaine
mais deux,
· préférez la graisse végétale à la graisse animale pour la
préparation de vos repas,
· pensez à consommer des produits laitiers, surtout sous forme
de fromage et yaourts,
· si vous souhaitez consommer de l'alcool, préférez le vin
rouge et n'en consommez pas plus de quatre petits verres par jour,
· faites plutôt cuire vos légumes à la vapeur qu'à la poêle,
pour en conserver les vitamines,
· préférez les aliments non raffinés (pain complet, riz
complet, etc...)
· variez vos repas,
· prenez plaisir à manger : un régime trop difficile ne sera
pas poursuivi.
Bilan : minéraux et oligo-éléments
Eau
Sodium Na (apport principal : le sel, NaCl)
Potassium K
Calcium Ca
Phosphore P
Magnésium Mg
Fer Fe
Zinc Z
Iode I
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Bilan : vitamines
Vitamine A (rétinol, liposoluble)
Vitamine D (calciférol, liposoluble)
Vitamine E (tocophérol, liposoluble)
Vitamine C (acide ascorbique, hydrosoluble)
Vitamine B1 (thiamine, hydrosoluble)
Vitamine B2 (riboflavine, hydrosoluble)
Vitamine B3 (PP ou niacine, hydrosoluble)
Vitamine B6 (pyridoxine, hydrosoluble)
Vitamine B9 (acide folique, hydrosoluble)
Vitamine B12 (cobalamine, hydrosoluble)
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Prise en compte du sport
Besoins du jour : 2741 kcal
(dont sport : 0 kcal)
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En effet, si l'exercice physique habituel est pris en compte dans
le calcul des besoins journaliers , l'exercice physique
occasionnel, et surtout le sport, ajoute des besoins en énergie
pour la journée.
Supposons qu'aujourd'hui vous ayez fait un footing de 30 minutes.
Nous constatons que 30 mn de jogging constitue une dépense estimée
à 250 calories. Dans notre exemple, l'utilisateur avait besoin de
2740 calories pour ce jour, il a maintenant besoin de 2990
calories. Nous découvrons ici que l'intérêt du sport dans un régime
amaigrissant n'est pas vraiment dans la dépense d'énergie. 250
cal sont plus faciles à perdre en s'abstenant de les absorber
qu'en les dépensant grâce au jogging (250 cal sont l'équivalent
de 100g de pain, 35g de beurre, 2 yaourts aux fruits, 3 cl
d'huile).
Le sport est bien sûr très important, mais son rôle ne peut pas
se limiter à la dépense d'énergie. |
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